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[健康人生] 6種最不理想的稀飯配菜

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fischeryeh 发表于 2019-3-7 15:03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
肉鬆致癌嗎?營養師點名了6種最不理想的稀飯配菜,最愛的上榜了…

早安健康/吳慧禎報導   李佳蕙營養師



想吃清淡一點的時候,很多人會選擇吃稀飯,有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎?你吃稀飯都配什麼小菜呢?營養師提醒,稀飯不一定有助於減肥,而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉,務必留意!

白稀飯熱量低,但屬高GI值「飽得快、餓得也快」

清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低,但營養師李佳蕙分析,稀飯屬於高升糖指數(升糖指數Glycemic Index,GI)的食物,血糖波動快速,所以容易有飽足感,卻也餓得快。相較之下,營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好,因為白飯是結構複雜的多醣,人體在消化分解時,需要耗費更大的力氣,也就是「攝食生熱效應」,吃白飯的同時,身體也會消耗熱量,只要注意份量,其實更有利減肥!

若想要吃稀飯,又希望能延緩血糖上升,李佳蕙營養師提出,盡量不要單吃稀飯,最好搭配蔬菜和蛋白質,才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」,常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等,因為屬於加工製品,鈉含量和油脂過高,都被列入NG名單!這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣,以免造成身體太大負擔。

不推薦配料不推薦原因
醬瓜加工醃製品,鈉含量高
泡菜加工醃製品,鈉含量高
肉鬆加工肉製品,調味料多、重口味
麵筋加工豆製品,製作過程經油炸,油脂含量高
鹹蛋加工醃製品,鈉含量高
魚香茄子製作過程經油炸,油脂含量高

事實上,「肉鬆」一直以來頗有爭議性,有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」,對此,李佳蕙營養師回應,其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺,通常說的致癌性會與攝取量多寡有關,並非指單一食物,只要每次適量攝取,不是天天吃、餐餐吃,並且多補充生鮮蔬菜、水果,也能降低異環胺對身體的傷害。

營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇

  • 涼拌小黃瓜
  • 炒地瓜葉
  • 小魚乾炒豆干
  • 涼拌豆腐
  • 蔥蛋
  • 滷蘿蔔



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精彩评论5

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the2liter 发表于 2019-3-8 00:25:01 | 显示全部楼层
 
不推荐配料都很喜欢,外加豆腐乳。偶尔吃大概可以吧!
参与人数 1 +1 收起 理由
fischeryeh + 1 要吃飽, 吃好, 也要吃健康~!

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juhuayxy 发表于 2019-3-8 08:19:47 | 显示全部楼层
 
不知道还有什么可以吃的
参与人数 1 +1 收起 理由
fischeryeh + 1 要吃飽, 吃好, 也要吃健康~!

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[发帖际遇]: 一个袋子砸在了 juhuayxy 头上,juhuayxy 赚了 2 元 盟币. 幸运榜 / 衰神榜
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zjls2006 发表于 2019-3-8 08:27:51 | 显示全部楼层
 
呵呵,豆腐乳可能还不如泡菜吧
参与人数 1 +1 收起 理由
fischeryeh + 1 要吃飽, 吃好, 也要吃健康~!

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[发帖际遇]: 一个袋子砸在了 zjls2006 头上,zjls2006 赚了 2 元 盟币. 幸运榜 / 衰神榜
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失與得 发表于 2019-3-9 00:27:23 | 显示全部楼层
 
炒花生也是白稀饭的配菜。
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painsgains 发表于 2019-3-9 00:29:12 | 显示全部楼层
 
喜欢清淡的白稀饭,可以调理肠胃。
[发帖际遇]: painsgains 捡了钱没交公 盟币 降了 2 元 . 幸运榜 / 衰神榜
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