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[食品] 橘子、柚子相似 橘子吃多易“上火”

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yexuqing 发表于 2019-3-15 21:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 
橘子、柚子相似  橘子吃多易“上火”
2019年03月13日07:58 来源:广州日报
  橘子属于柑橘类水果,这类水果酸甜多汁、营养成分丰富。橘子的营养价值很高,在营养成分上和属于柑橘类水果的柚子有很多相似之处,但又有差别,而且民间认为橘子吃多了容易“上火”。

  橘子的品种很多,各个品种的营养成分及含量大体上差不多,以早橘为例,每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、胡萝卜素5140微克,维生素C含量为25毫克。

  从营养成分中可以看出,橘子富含维生素C。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力、解毒的作用,而且对牙龈出血、皮下点片状出血、牙龈炎和骨质疏松具有预防作用,尤其对预防坏血病作用显著。

  此外,柚子和橘子中都含有多种膳食纤维、B族维生素以及磷、镁、铁、锌、硒等人体所需的微量元素。

  橘子和柚子含有丰富的植物化合物,如类胡萝卜素以及黄酮类化合物。类胡萝卜素能够阻止超氧自由基产生、提高机体免疫力、防止癌细胞生长、预防心血管疾病。黄酮类化合物具有抗肿瘤、抗病菌、抗炎、降低毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等作用。

  与柚子相比,橘子中的胡萝卜素含量更高。胡萝卜素能够保护视力、保护皮肤组织的完整性、提高机体免疫力。

  橘子的碳水化合物含量也更高,以可溶性糖为主,主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。

  至于橘子吃多容易“上火”的说法,现代医学研究发现,导致“上火”的物质是一种促炎蛋白,能够使机体出现“红、肿、热、痛”的表现。而柚子中不含这种蛋白,因此,不会出现“上火”的情况。

  (摘自《大河健康报》)
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